Euromix Vakfıkebir Ekmeği Miksi
0 Değerlendirme
* 3,59 TL den başlayan taksitlerle!
40,00 ₺
Vakfıkebir Ekmeği Miksi
Yapımı saatler süren ve lezzeti doyumsuz olan Trabzon Vakfıkebir Ekmeğinin birçok ekşi karışım kullanılarak pratiğe en uygun hale getirilmiş şeklini sunar. Yoğun ekşi hamur tozlu içeriği, Anadolu'nun rahiyası yüksek buğdayları ile buluşturulmuştur.
Yapımı için Malzemeler
Trabzon Vakfıkebir : 1 Kg. için; 25 Kg. için;
Yaş maya : 16 g. 400 g.
Su : 590 ml. 17.5 L.
Tuz : 14 g. 350 g.
Su ve maya miktarı ortam şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma
Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC
Yoğurma süresi kazan tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon
İlk fermantasyon : 30 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 30-45 dk.
Son fermantasyon : 90-120 dk.
Bekleme süreleri hamur gramajı ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme Önerisi
Pişirme süresi : 40-50 dk.
Pişirme sıcaklığı : 180-220 ºC
Hamur gramajına göre pişirme sıcaklığı ve süresi değişmektedir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!